Schaumsuppe von Topinambur 
weißer Portwein l Pistaziencrunch
9,00 €

Gebackene Entenpraline
Sellerie-Vanillechutney l Feldsalatpüree l glasierte Äpfel
15,00 €

Geräucherte Forelle
Sauerrahm-Meerrettichcreme l Rote Bete-Gazpacho l Thymiancrumble
16,00 €

Carpaccio vom Weiderind
Trüffelschaum l Erbsenmousse l Haselnussvinaigrette
16,50 €

Knuspriger Kartoffel-Pilzstrudel 
Kürbiskerntapenade l Parmesanespuma
14,00 €

Pflücksalat l Rohkosttopping 
Sprossen l Balsamicomarinade
als Beilage             6,00 €
als Vorspeise         9,00 €

Rucolasalat
gegrillte Rinderfetzen l Limettenblätterdressing l Sesam-Glasnudelsalat
17,00 €

Thai Caesar Salat
gebackene Tandoori-Nuggets l Honig-Misodressing l Dattel-Chilichutney
15,00 €

Salat von Avocado 
süss-saure Ananas l Wildkräuter l Couscouspraline
14,50 €

100% Beef-Burger
würziger Cheddarkäse l Gewürz-BBQ-Sauce
Balsamico-Senf-Schalotten l Gurkenrelish l Süßkartoffel-Pommes frites
18,50 €

Mozzarella-Ravioli 
Orangen-Vanillesud l Basilikum l Thymianschaum
15,50 €

Waldpilzrisotto 
Safranschaum l getrüffelter Spinat
18,50 €

Wiener Schnitzel
vom Kalb I geschmolzene Zwiebeln
geröstete Drillinge l Preiselbeer-Kapernvinaigrette
22,00 €

Argentinisches Rumpsteak
Rotweinbutter l Selleriepüree l knusprige Parmesannocken
200 g l 25,00 €
300 g l 34,00 €

Lammrücken unter der Kräuter-Senfkruste
Dilljus l Tomatenkompott l Meerrettichrisotto
27,00 €

Geschmorte Rinderschulter
Curryjus l Korianderkarotten l gebratene Polenta
24,00 €

Gebratenes Doradenfilet
Oliven-Beurre blanc l Orangen-Mandelsalat l Kartoffel-Speckpüree
24,50 €

Gegrillte Gambas
Rucolaschaum l karamellisierte Gemüsetarte l Salzzitronen-Pesto
26,50 €

Zartbitterschokoladen-Crème brûlée
Sesameiscreme l Mandelkrokant
10,00 €

Zwetschgenragoût
Ingwerstreusel l Joghurtschaum l gesalzenes Karamelleis
9,50 €

Verschiedene Sorbet- und Eissorten auf Anfrage
je Kugel 1,50 €