Gegrillter Pulpo 
Variation von der Tomate l Wilder Fenchel
Basilikum-Gel l Burrata-Espuma
16,50 €

BBQ-Rinderbrust
Taco l Chilisalsa l Koriander-Sour Cream l Frühlingszwiebeln
15,50 €

Burattina 
Orangen-Camparichutney l marinierter Fenchel l Orangegelee 
11,50 €

Kalte Wassermelonensuppe 
Ayranschaum l Chili-Gurkenkaviar
8,50 €

Erbsen-Panna Cotta 
Zucchinipraline l sautierte Pfifferlinge l Eigelb-Estragoncreme
13,00 €

Gelbe Paprikacremesuppe 
Minzschaum l Dukkah-Backerbsen
10,00 €

Zitronengras gebeizter Thunfisch
Avocado l Mango l Koriander-Dashigel
Tapiokachip l schwarzer Sesamsand
19,50 €

Carpaccio vom Weiderind
gebackenes Eigelb l Brotchip & -creme
Rucola l Dörrtomate l Parmesan
18,00 €

Marinierter Kohlrabi 
Honig-Joghurtmarinade l Kräutersalat l Granny Smith-Kaviar
gehobelter Halloumi l Himbeerespuma
14,50 €

Pflücksalat 
Balsamicodressing l Kondiments l Knuspercrunch
11,00 €

wahlweise mit                
Chili-Hähnchenbruststreifen     + 8,00 €
Teriyaki Roastbeefstreifen       +11,00 €
3 Knoblauchgambas                +11,00 €

Healthy Saladbowl 
Quinoa l Wildkräuter l Edamame-Cassoulet l Limonenvinaigrette
Papayachutney l gebackener Tofu l Cashewkerne l krosse Saaten
18,50 €

Caesar Salad
Romanasalat l Caesar Dressing
knuspriges Curry-Hähnchen l Tomatenrelish l Croûtons l Parmesan
20,00 €

Pflücksalat 
Balsamicodressing l Kondiments l Knuspercrunch
klein l als Beilage
7,50 €

100% Beef Burger
Aprikosen-Bourbon Chutney l Gewürzmayonnaise
Bacon l milder Ziegenkäse l Rucola
Steakhouse Fries l BBQ-Cream
23,00 €

Gefüllte Mezzalune 
Mangold-Pinienkernfüllung l Tomatenschaum 
glasierter Mangold l Grana Padano
20,00 €

Gebratene Polentaschnitte 
sautierte Pfifferlinge l Caponata
Ricottacreme l Oliven
19,00€

Argentinisches Rumpsteak
Parmesankruste I Primitivojus
gegrillte Zucchini l Artischocke l Oliventapenade l Kartoffelplätzchen
200 g l 35,50 €
300 g l 46,50 €

Maispoularde unter der Zitruskruste
Estragonjus I Pfifferlinge l glasierte Babymöhren
Erbsenpüree l Gnocchi alla Romana
28.00 €

Kross gebackener Schweinebauch 
sous vide gegart l Sellerie-Korianderpüree 
gegrillter Spitzkohl l zweierlei Süßkartoffel
26,00 €

Wiener Schnitzel 
aus dem Kalbsrücken l Zitronen-Kaperncreme
Preiselbeeren l geröstete Drillinge l Schmelzzwiebeln 
29,00 €

Lachsforelle auf der Haut gebraten
Krustentierschaum l Chorizo l Dillöl
zweierlei Paprika l Fregola Sarda
34,50 €

New York Cheese Cake
frische Beeren l Luftschokolade
Passionsfrucht l Himbeersorbet
14,00 €

Weißes Schokoladen-Limettenmousse
Caipirinha-Gel l Kokoseis l Kokoskrokant
12,50 €


Eis geht immer!
- liebevoll garniert - 

Unser cremiges Milcheis
Bourbon-Vanille l Valrhona-Schokolade mit Browniestückchen
Bergmilch-Joghurt l Salzbutter-Karamell l Kokos

Unsere fruchtigen Sorbets
Limette-Basilikum l Cassis l Mango l Himbeere

je Kugel 3,50 €